ねかせ、熟成ねた

「さば」や「こはだ」などの自家製〆ものは、季節や大きさに合わせて〆時間を調整しています。

また、最高の状態でお召し上がりいただけるように数日間ねかせて旨みを引き出してから

提供しております。






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